關於我們 – 老虎斑斑-赤斑涮

老虎斑斑·赤斑涮,專注於高端石斑魚涮鍋。
我們只選用高品質石斑魚,從產地洗選、當日截切,冰鮮直送方式到湯底結構,全部
以「魚的本質表現」為核心設計。

老虎斑斑·赤斑涮,以奶白魚湯舆燜製清油麻辣湯為雙主軸,各自扮演不同角色。
魚片只適合奶白湯――溫潤、不搶味,才能完整呈現石斑魚的新鮮、甜度、油脂與彈性
這是我們對魚的基本尊重。

麻辣湯底則是完整且獨立的系統。
香氣乾淨、麻辣立體,為了愛吃麻辣鍋的客群存在,讓每一桌都能各取所需,而不是
為了遷就主角而犧牲表現。